Ζωϊκά προϊόντα. Ζωϊκά παράγωγα – Λίπη και καρυκεύματα

0 out of 5

49.53

Κωδικός Προϊόντος: 9786182090190
Προβολη καλαθιου

Συγγραφέας: Συλλογικό Έργο

Εκδότης: Astbooks

Ημερ. Έκδοσης: 16/06/2022

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Σκοπός της έκδοσης «ΖΩΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ζωικά παράγωγα – λίπη και καρυκεύματα» είναι η ενισχυτική παροχή πληροφοριών σχετικά με την νομοθεσία που διέπει την επεξεργασία, συντήρηση και συσκευασία τροφίμων με βάση το κρέας. Ευελπιστούμε να αποτελέσει ένα χρήσιμο εργαλείο για την εκπαίδευση επιστημόνων οι οποίοι θα διαθέτουν υψηλού επιπέδου γνώσεις, ικανότητες και δεξιότητες στην Επιστήμη και στην Τεχνολογία των Τροφίμων, δίνοντας έμφαση στην διασφάλιση της ποιότητας και στην τεχνολογία ζωικών προϊόντων τροφίμων, κλπ.

Η παρούσα έκδοση περιλαμβάνει:
• Τις γενικές διατάξεις του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών
• Τρόφιμα χρήζοντα έγκρισης
• Τρόφιμα για ειδική διατροφή
• Τρόφιμα προέλευσης τρίτων Χωρών
• Συσκευασία των τροφίμων
• Δειγματοληψία τροφίμων
• Υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με τρόφιμα
• Μέταλλα και κράματα
• Xαρτί συσκευασίας
• Πλαστικά υλικά
• Υλικά συσκευασίας από γυαλί, ύφασμα, ξύλο ή κεραμική ύλη
• Πρόσθετες – χρωστικές ύλες τροφίμων – τεχνολογικά βοηθήματα – ακτινοβόληση τροφίμων
• Αρτυματικές ύλες και αιθέρια ελαία (Aλάτι – Ξύδı – Σάλτσες – Aιθέρια έλαια)
• Προϊόντα ζωικής προέλευσης
• Είδη γάλακτος
• Γιαoύρτι
• Τυροκομικά προϊόντα
• Pυζόγαλo – κρέμα – επιδόρπια με βάση τo γάλα
• Aυγά
• Προϊόντα με βάση το κρέας – παρασκευάσματα κρέατος
• Γνωστοποίηση άδειας και λειτουργίας
• Διαδικασία -περιεχόμενο γνωστοποίησης
• Μεταποιητικές επιχειρήσεις
• Διανομείς – Μεταφορείς
• Κυρώσεις

ISBN: 978-618-209-019-0

Αριθμός Σελίδων : 705

Διαστάσεις : 24 x 16 cm

Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο

Γλώσσα : Ελληνικά

Γλώσσα Πρωτοτύπου : Ελληνικά

Τόπος Έκδοσης : Αθήνα

ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΕΙΣ

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.


Μόνο συνδεδεμένοι πελάτες που έχουν αγοράσει αυτό το προϊόν μπορούν να αφήσουν μία αξιολόγηση.