Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής ΙΙ

(Τόμος 2)

Der junge Backer, Der junge Backerin: Lehrbuch fur die Berufsausbildung

0 out of 5

15.85

Κωδικός Προϊόντος: 9789603314455
Προβολη καλαθιου

Συγγραφέας: Συλλογικό Έργο

Εκδότης: Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις

Ημερ. Έκδοσης: 01/12/2008

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον αρτοποιό-ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.

Θα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τον Κώδικα Υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την Ελληνική Νομοθεσία.

Συγγραφεας: Schild Egon, Straub Andrea, Pickhan Barbara
Μεταφραστής: Παπαφράγκου Πολυάννα, Ψαλλίδα Παναγιώτα
Επιμέλεια: Αγγελούσης Γεώργιος
ISBN: 978-960-331-445-5

Πρώτη Έκδοση : 01/12/2008

Αριθμός Σελίδων : 120

Διαστάσεις : 29 x 21 cm

Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο

Γλώσσα Πρωτοτύπου : Γερμανικά

Πρωτότυπος Τίτλος : Der junge Backer, Der junge Backerin: Lehrbuch fur die Berufsausbildung

Τόπος Έκδοσης : Αθήνα

Τόμος : 2

Schild Egon

Straub Andrea

Pickhan Barbara

ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΕΙΣ

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.


Μόνο συνδεδεμένοι πελάτες που έχουν αγοράσει αυτό το προϊόν μπορούν να αφήσουν μία αξιολόγηση.