b153545

Μικροβιολογία και υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση

Συσκευασία τροφίμων
Τρόφιμα

Για ξενοδοχεία, εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία

0 out of 5

13.80€

Κωδικός Προϊόντος: 9789608382220
Προβολη καλαθιου

Συγγραφέας: Κυπαρισσίου Πάρις

Εκδότης: Le Monde / Les Livres du Tourisme

Ημερ. Έκδοσης: 01/04/2010

Προσθηκη στη Wishlist σου

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Η αποτελεσματική εφαρμογή των κανόνων υγιεινής στην επαγγελματική εστίαση και τη βιομηχανία τροφίμων απαιτεί άρτια καταρτισμένο ανθρώπινο δυναμικό, χώρους παραγωγής που διαθέτουν τις κατάλληλες υποδομές και σύστημα διαχείρισης τροφίμων συμβατό με όλους τους σχετικούς κανονισμούς τροφίμων και διατάξεις.

Το βιβλίο Μικροβιολογία & υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση αναλύει όλες τις απαραίτητες θεματικές ενότητες, όπως είναι η Μικροβιολογία, η Υγιεινή Τροφίμων, η Ατομική Υγιεινή, η Υγιεινή Χώρων Επεξεργασίας, η Νομοθεσία, καθώς και το βασικό πλαίσιο του συστήματος HACCP.

Ένα χρήσιμο και περιεκτικό βιβλίο για τους επαγγελματίες και εκείνους που παρουσιάζουν ερασιτεχνικό ενδιαφέρον για τη γαστρονομία.

ISBN: 978-960-8382-22-0

Πρώτη Έκδοση : 01/04/2010

Αριθμός Σελίδων : 96

Διαστάσεις : 24 x 17 cm

Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο

Τόπος Έκδοσης : Αθήνα

Κυπαρισσίου Πάρις

Βιβλία του/της συγγραφέως

ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΕΙΣ

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Μόνο συνδεδεμένοι πελάτες που έχουν αγοράσει αυτό το προϊόν μπορούν να αφήσουν μία αξιολόγηση.