Περιβαλλοντική βιοηθική-βιοτεχνολογία. Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα

Ο Δημήτριος Καραλής γεννήθηκε στα Τρίκαλα Θεσσαλίας το 1961. Σπούδασε στην Ιατρική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, ενώ το 1999 έλαβε τον τίτλο του Ενδοκρινολόγου και έκτοτε ασκεί την Ιατρική στα Τρίκαλα ως ελεύθερος επαγγελματίας Ενδοκρινολόγος. Το 2009 ανακηρύχθηκε Διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του εν Αθήναις Καποδιστριακού Πανεπιστημίου μετά από το επιτυχές πέρας της εργασίας του με τίτλο: "Αυξημένη Lp(a) στον υποκλινικό υποθυροειδισμό και απάντηση στη θεραπεία με θυροξίνη". Από το 2011 συνεργάζεται με το τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του ΤΕΙ Θεσσαλίας ως έκτακτος καθηγητής. Έχει συμμετάσχει με κείμενά του και ερευνητικό έργο σε συνέδρια και ημερίδες Ελληνικών και Διεθνών Ιατρικών Εταιρειών.