b110093

Το νέο πρότυπο ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων ISO 22000

Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
Μικροβιολογία τροφίμων

Παρουσίαση και ερμηνεία: Με στοιχεία ιχνηλασιμότητας-ανάλυσης αστοχίας και παρουσίαση της ευρωπαϊκής νομοθεσίας για τα τρόφιμα

0 out of 5

29.70€

Κωδικός Προϊόντος: 9789603516514
Προβολη καλαθιου

Συγγραφέας: Αρβανιτογιάννης Ιωάννης, Τζούρος Η. Νικόλαος

Εκδότης: Σταμούλη Α.Ε.

Ημερ. Έκδοσης: 01/01/2006

Προσθηκη στη Wishlist σου

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Στο βιβλίο αυτό αποκωδικοποιούνται διεξοδικά οι απαιτήσεις του νεοεισαχθέντος διεθνούς προτύπου ISO 22000 και οι φορείς της διατροφικής αλυσίδας εφοδιάζονται με την απαραίτητη γνώση για να ανταποκριθούν σε αυτές άμεσα και αποτελεσματικά.
Η σφαιρική παρουσίαση και ερμηνεία του προτύπου περιλαμβάνει το νέο, εκτεταμένο πεδίο εφαρμογής του (πρωτογενής παραγωγή, παραγωγή ζωοτροφών), στοιχεία ιχνηλασιμότητας και την επικοινωνία στην αλυσίδα τροφίμων, τα προαπαιτούμενα και λειτουργικά προαπαιτούμενα (εξασφάλιση των βασικών συνθηκών, του υγιεινού περιβάλλοντος για την παραγωγή, την επεξεργασία ή τον χειρισμό των τροφίμων), την ανάλυση και εκτίμηση επικινδυνότητας καθώς και τη νέα, συστημική προσέγγιση στην ποιότητα τροφίμων.
Το παρόν βιβλίο απευθύνεται σε επιχειρήσεις τροφίμων, άμεσα ή έμμεσα εμπλεκόμενες στην αλυσίδα τροφίμων, αρχές ελέγχου τροφίμων, εργαστήρια τροφίμων, συμβούλους επιχειρήσεων, οργανισμούς πιστοποίησης και διαπίστευσης, επαγγελματικές και επιστημονικές ενώσεις και καταναλωτές, αλλά και σε οποιαδήποτε εταιρεία επιθυμεί να επαληθεύσει και να τεκμηριώσει τη συμμόρφωσή της με τους κανόνες Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων. […]

ISBN: 978-960-351-651-4

Πρώτη Έκδοση : 01/01/2006

Αριθμός Σελίδων : 390

Διαστάσεις : 24 x 17 cm

Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο

Τόπος Έκδοσης : Αθήνα

Αρβανιτογιάννης Ιωάννης

Βιβλία του/της συγγραφέως

Τζούρος Η. Νικόλαος

Ο Νικόλαος Τζούρος αποφοίτησε από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Τμήμα Γεωπονίας (1999) με ειδίκευση στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων. Εργάστηκε στο ερευνητικό κέντρο της Unilever στο Ρότερνταμ (Ολλανδία), καθώς και στο τμήμα Ελέγχου Ποιότητας της Εταιρείας Αφοί Χαΐτογλου ΑΒΕΕ. Έχει συγγράψει με τον Αναπληρωτή Καθηγητή Ι. Αρβανιτογιάννη τέσσερα άρθρα και το βιβλίο με τίτλο "Οδηγός καταναλωτή για ασφαλή μεταχείριση τροφίμων".

Βιβλία του/της συγγραφέως

ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΕΙΣ

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Μόνο συνδεδεμένοι πελάτες που έχουν αγοράσει αυτό το προϊόν μπορούν να αφήσουν μία αξιολόγηση.