b86700

Τυροκομία

Χοιροτροφία
Η σηροτροφία στο Σουφλί

Χημεία, φυσικοχημεία, μικροβιολογία

0 out of 5

62.10€

Διαθεσιμότητα: Εξαντλημένο Κωδικός Προϊόντος: 9789603515159

Συγγραφέας: Ανυφαντάκης Μ. Εμμανουήλ

Εκδότης: Σταμούλη Α.Ε.

Ημερ. Έκδοσης: 01/01/1993

Προσθηκη στη Wishlist σου

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Η δεύτερη έκδοση της Τυροκομίας καλύπτει κατά τρόπο πλήρη, θέματα που αφορούν, τις πρώτες ύλες και τον εξοπλισμό που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή των τυριών, τα στάδια της τυροκόμησης, τη χημεία, τη φυσικοχημεία, τη βιοχημεία, τη μικροβιολογία, την υγιεινή του γάλακτος και των τυριών και τις σύγχρονες εξελίξεις στην τυροκομία.
Σε κάθε περίπτωση, παρατίθενται οι σύγχρονες επιστημονικές και τεχνολογικές απόψεις και η σχετική πρόσφατη βιβλιογραφία, που επιτρέπουν στον αναγνώστη πλήρη κατανόηση των θεμάτων που παρουσιάζονται.
Η επιλογή των θεμάτων και ο τρόπος της παρουσίασής τους επιτρέπουν την εκτίμηση ότι θα αποτελέσει πολύτιμο βοήθημα τόσο αυτών που σπουδάζουν το αντικείμενο της τυροκομίας στα πανεπιστήμιά μας όσο και αυτών που ασχολούνται με την παρασκευή των τυριών στις γαλακτοβιομηχανίες της χώρας μας.

ISBN: 978-960-351-515-9

Αριθμός Σελίδων : 606

Διαστάσεις : 24 x 17 cm

Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο

Τόπος Έκδοσης : Αθήνα

Ανυφαντάκης Μ. Εμμανουήλ

Βιβλία του/της συγγραφέως

ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΕΙΣ

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Μόνο συνδεδεμένοι πελάτες που έχουν αγοράσει αυτό το προϊόν μπορούν να αφήσουν μία αξιολόγηση.