Τυροκομία σύγχρονη και παραδοσιακή

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Στο βιβλίο παρατίθενται στοιχεία για την τυροκομία και το γάλα.
Τα περιεχόμενα είναι τα εξής Κεφάλαια: 1. Εισαγωγή, 2. Τυριά, 3. Τα τυροκομεία και ο εξοπλισμός τους, 4. Ταξινόμηση των τυριών, 5. Ποιοτικός έλεγχος των τυριών, 6. Τυριά και διατροφή, 7. Τυριά Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, 8. Τυριά Κρήτης.

ISBN: 978-618-84711-0-8

Αριθμός Σελίδων : 96

Διαστάσεις : 24 x 17 cm

Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο

Γλώσσα : Ελληνικά

Τόπος Έκδοσης : Αθήνα

Λαγουδάκη - Χατήρη Ειρήνη

Η Ειρήνη Λαγουδάκη - Χατήρη είναι χημικός, Επίτιμος Διευθυντής του γενικού χημείου του Κράτους και Πρόεδρος του Συλλόγου Φίλων του Μουσείου Κρητικής Παράδοσης.